Yapmadan kışa girmeyin! Domatesleri 2 yıl taze tutan formül, her yemeğe ekleniyor
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiKış mevsimi kapıya dayandığında, yazın o mis kokulu domateslerinin tadını özlememek mümkün mü? İşte tam bu noktada, birçok kişi yaz mevsiminde kışlık hazırlıklarını yapmaya başlıyor. Mutfağınızın kurtarıcısı olacak bir tarif devreye giriyor. 2 yıl boyunca tazeliğini koruyan, her yemeğe lezzet katan domates sosunu çok beğeneceksiniz.
İster makarnalarda, ister et yemeklerinde, ister kahvaltılık sos olarak kullanın; bu tarif, sofralarınıza yaz kokusunu taşıyacak. Üstelik hazırlanan bu sos hem pratik hem de ekonomik. İşte uygulama aşamaları.
5 kilo domates
2 kilo kapya biber
10 adet yeşil kıl biber
1 baş sarımsak
1,5 kaşık kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
8 adet cam kavanoz ve hiç kullanılmamış kapak
Bu sosu yapmak için acele etmeye gerek yok, her aşamada özenle ilerlemeniz gerekiyor. Önce domateslerin sap kısımlarını kesip iri iri doğrayın. Domateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok. Ardından kapya biberlerin tohumlarını temizleyip dörde bölün. Yeşil kıl biberlerin saplarını kesip doğrayın; eğer acılı bir sos istemiyorsanız, tatlı biber tercih edebilirsiniz.
Geniş bir tencereye önce domateslerin yarısını yerleştirin. Üzerine yeşil biberleri, sarımsakları ve kapya biberleri ekleyin. Kalan domatesleri en üste yerleştirip tencereyi ocağa alın. Kapağı kapalı şekilde, orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada domatesler suyunu salacak ve biberler yumuşacık olacak.
Sos yeterince suyunu çektiğinde, ocağın altını kapatın ve karışımı bir blender veya robottan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bu adım çok önemli. Püre haline getirdiğiniz sosu tekrar tencereye alın. Üzerine 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin. Şeker, domatesin asidini dengeleyerek sosun tadını yumuşatacak. Karışımı güzelce karıştırıp ocağa alın ve 10 dakika daha kaynatın.
Sosunuz kaynarken, kavanoz kapaklarını 5 dakika kaynar suda sterilize edin. Sosu ocaktan aldıktan sonra, sıcakken cam kavanozlara doldurun. Ancak kavanozların ağzında yaklaşık 1 parmak boşluk bırakmayı unutmayın. Ters çevirip bir örtüyle sarın ve bir gece bu şekilde bekletince vakumlanmış olacak.
Mevsiminde hazırladığınız bu sos, yazın o taze tatlarını kış sofralarınıza taşıyacak. Makarnadan pizzaya, çorbadan et yemeklerine kadar her yerde kullanabilirsiniz. Üstelik 2 yıl boyunca tazeliğini koruyor.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
